農　家(西神飯店神戸牛専用牛舎)

神戸牛（神戸肉）の素牛は、1200年以上も前から但馬牛、
他県産および外国産牛との交配を慎重に避けながら改良を重ね、ほかに類を見ない素牛となりました。しかし、それでも肥育法を誤ると、肉質は低下。兵庫県内の熟練した農家が確かな肥育技術をもった育てあげた但馬牛のみが、世界に誇る神戸ビーフに霜降りの度合いをはじめ厳正なる肉質基準があります。

　西神飯店では、親子3代にわたって但馬牛の育成を行ってきた『中西牧場』に『西神飯店専用牛舎』を設けました。　お客様にご満足頂けるよう、中西牧場の技術とこだわりのもと『最高の神戸牛』の育成に励んでいます。