ブリスケ
『ブリスケ』とは？
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「じっくり、とろける。ブリスケは、待つほどに美味い。」
「じっくり、とろける。ブリスケは、待つほどに美味い。」
長時間煮込むことで柔らかくなる特性で煮込み料理向け。アメリカのBBQ文化の定番の部位。
『ブリスケ』の特徴
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希少価値：
赤身と脂のバランスが良く、噛むほどに旨味が広がる濃厚な味わいが特徴の希少部位 -
肉質：
赤身と脂身が層になっており、筋肉質で歯ごたえがある肉質 -
サシの入り：
やや硬めで筋が多いですが、噛むほどに味が出る“通”好みの部位 -
うまみ：
濃厚な甘みと強い風味、深いコクと旨味
『ブリスケ』おすすめの食べ方
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おすすめの食べ方01
おすすめの食べ方01
煮込み（カレー、シチュー） -
おすすめの食べ方02
おすすめの食べ方02
薄切り（しゃぶしゃぶ、炒め物）、牛丼など -
