ネック
『ネック』とは？
-
「煮込めば煮込むほど、愛おしい。」
「煮込めば煮込むほど、愛おしい。」
味が濃厚で旨味成分が豊富、さらにコラーゲンも多く、ビーフシチューやカレー、スープなどの煮込み料理に最適で、時間をかけると柔らかくコク深い味わいが楽しめる
『ネック』の特徴
-
希少価値：
牛の首の部分。肩ロースに続く部位 -
肉質：
脂肪が少なく赤身が多い。筋肉質で筋が多く硬い -
サシの入り：
よく動かす部位のため筋肉が発達して筋張った硬めの赤身肉 -
うまみ：
濃厚な旨味とコクがあり、エキス分が豊富
『ネック』おすすめの食べ方
-
おすすめの食べ方01
おすすめの食べ方01
煮込み料理:ビーフシチュー、カレー、スープ、肉じゃがなど -
おすすめの食べ方02
おすすめの食べ方02
加工品:粗挽きハンバーグ、コンビーフ -
