トウガラシ
『トウガラシ』とは？
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「赤身の真髄、ここに極まる。噛むほどに溢れる至福の肉汁、希少部位『トウガラシ』」
「赤身の真髄、ここに極まる。噛むほどに溢れる至福の肉汁、希少部位『トウガラシ』」
唐辛子のような形が特徴、赤身の旨味が強く、肉汁豊富でジューシーです
『トウガラシ』の特徴
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希少価値：
肩（ウデ）の肩甲骨付近にある赤身の希少部位で、その形が唐辛子に似ていることから名付けられました -
肉質：
筋肉の運動量が多い部分のため、脂肪が少なく赤身が中心 -
サシの入り：
赤身の旨味が凝縮しており、さっぱりとした味わいが特徴 -
うまみ：
赤身の旨味が凝縮しており、さっぱりしているが噛むほどに味が広がる
『トウガラシ』おすすめの食べ方
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おすすめの食べ方01
おすすめの食べ方01
ローストビーフ、たたき: 火を通しすぎず、肉の旨味を味わうのに最適です -
おすすめの食べ方02
おすすめの食べ方02
煮込み料理: 先端に近い硬い部分は、カレーやシチューなどの煮込み料理にも使われます。
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