ミスジ
『ミスジ』とは？
-
「口の中でとろける、至福のひととき」
「口の中でとろける、至福のひととき」
赤身と細やかな霜降りのバランスが絶妙、口の中でとろける柔らかさと濃厚な旨みが特徴
『ミスジ』の特徴
-
希少価値：
牛の肩甲骨の内側にあるウデ肉の一部で、3本の筋（スジ）が入っているのが特徴の希少部位 -
肉質：
濃厚な旨味と甘み、赤身の風味、とろけるような食感 -
サシの入り：
断面に3本の筋（スジ）が入り、葉脈のような繊細なサシ（霜降り）が入る -
うまみ：
赤身と霜降りのバランスが良く、筋の融点が低いため、驚くほど柔らかく、口の中でとろけるような濃厚な旨味と甘みが楽しめます
『ミスジ』おすすめの食べ方
-
おすすめの食べ方01
おすすめの食べ方01
焼肉: ミディアムレア程度に焼き、脂が落ちすぎないように注意。 -
おすすめの食べ方02
おすすめの食べ方02
ステーキ: レア〜ミディアムレアで、醤油ダレやわさび醤油と相性抜群。 -
