肩
『肩』とは？
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脂肪控えめ、高タンパク。ヘルシー志向の『肩』。」
脂肪控えめ、高タンパク。ヘルシー志向の『肩』。」
煮込むとゼラチン質が溶け出し、スープに深いコクと旨味を与えます。
『肩』の特徴
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希少価値：
赤身の濃厚な旨味とジューシーさを楽しめる、風味豊かな部位 -
肉質：
筋肉が多く引き締まっているが、霜降りとのバランスが良い部分も -
サシの入り：
肩甲骨周りから前脚の付け根あたりの部位で、よく動かすため筋肉質で赤身が多いのが特徴 -
うまみ：
赤身と霜降りのバランスが良く、とろける脂と肉の甘みを楽しめる
『肩』おすすめの食べ方
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おすすめの食べ方01
おすすめの食べ方01
煮込み: 濃厚なスープが取れ、シチューやカレーに最適。 -
おすすめの食べ方02
おすすめの食べ方02
薄切り: すき焼き、しゃぶしゃぶ、肉じゃが、炒め物など万能 -
